常常會聽別人說喝咖啡對身體有益，但是又有另一派的人說咖啡喝多了度身體不好。咖啡，這種人們早已離不開的生活飲品，喝多了，究竟對人類的影響是好，還是壞?
在探討咖啡對於人類的好壞前，我們先來簡單介紹咖啡。咖啡是由咖啡豆提煉出來的，製造過程會經由加工以及烘焙的程序。而咖啡會因為咖啡豆不同的烘焙程度而有不同的味道。而咖啡之所以成為這麼熱門的飲品，最大的原因就是其中的咖啡因會刺激中樞神經系統、心臟以及呼吸系統，使得人精神提振並減少疲勞。雖然我們都知道一天喝『一』杯咖啡能為身體帶來好處，那如果一天喝一杯以上呢?
為了了解咖啡對健康的影響，南安普頓大學公共衛生專業註冊處處長羅賓(Robin Poole)博士和愛丁堡大學一個研究小組合作並進行了201項研究。他們先從過去有關咖啡的文獻中找出該實驗是否為薈萃分析。薈萃分析簡單而言，是指將多個研究結果整合在一起的統計方法。就用途而言，它是文獻回顧的新方法。如果這些文章是薈萃分析，則文章符合了觀察和介入研究的條件。薈萃分析包括相關風險，比值比，相對比率，或風險比等等。而羅賓博士等人就根據這些文獻資料進行一連串的統計分析，評斷咖啡在不同的疾病上對於人體的作用。在研究的過程中，他們也盡可能地排除掉一些會造成偏誤的因素，例如:咖啡豆的種類、種族、性別等。最終這些研究匯總了數據從觀察研究和17個研究匯總了來自所有國家和所有環境的臨床試驗數據。
回到最剛開始的問題，究竟一天喝超過一杯咖啡對於人體是好還是壞?答案是好的!從羅賓博士團隊的研究指出，喝咖啡一直與各種原因和心臟病導致的死亡風險相關，與非飲用咖啡者相比，每天三杯的相對死亡風險下降幅度最大。而除了在心臟病相關的風險之外，咖啡在幾種癌症中（包括前列腺癌子、宮內膜癌、皮膚癌和肝癌）以及2型糖尿病、膽結石和痛風的預防上有相關性。咖啡甚至在腦神經疾病上也有一定的效果，像是帕金森斯症、憂鬱症和阿茲海默症。
根據上述的研究我們可以得知，多喝咖啡對於人體來說是有益的。但是專家指出，研究中的咖啡量都是正常情況下的數值，不要為了健康而可以去喝咖啡，畢竟劣質的咖啡當中可能含過多的糖以及不飽和脂肪等。如果喝多了這些東西，造成人體負擔，反而得不償失，適度且適量的喝才是最聰明的選擇。
參考資料:
http://www.bmj.com/content/359/bmj.j5024
https://www.sciencedaily.com/releases/2017/11/171122190659.htm
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